枣花糕的家常做法大全（很好吃的枣花糕做法）

生长在农村的朋友们应该都知道枣花糕这种小吃，因外形很像一朵花，而且上面还点缀了一些红枣而得名，它是年糕的一种，一般会在过年前几天(一般是农历腊月27)发好面，然后做成型。最初枣花糕是回礼用的，正月初二或者初三姑娘带着丈夫孩子回娘家，临走时母亲一般都会给姑娘回一块花糕做礼物，祝愿自己的闺女在工作生活一年更比一年高。后来越来越多的人们都会去做年糕，所以一看到年糕就知道马上就要过年了。

那么这个年糕是怎么做出来的呢？

材料:面粉，水，红枣(或者阿胶枣)，发酵粉(酵母)

做法步骤:

1.把面粉放入一个干面盆中，准备一碗温水，温度在30-35度之间，加入适量酵母(按照酵母粉的推荐用量放入即可)，搅拌均匀慢慢倒入水中，一边倒一边和面；

2.把柔好的面放在温暖的地方发酵，直到用手戳面团时面团不会反弹出来也不会缩，面团的里面有很多小气孔说明已经发好面了，发酵的时候用温水把红枣泡发控干水分备用；

3.把发好的面在案板上反复揉制，至面团里面没有比较大的密集的气孔，然后把面团分成几个小面剂，再反复揉制至表面光滑，用擀面杖压成比较厚的圆面饼

4.花边制作，花边的做法很多，各个地方均不一样，有的是弄佛手，有的是弄长条状花型，在圆饼的周边点缀上红枣，然后里面空的部分用面团填平

5.上面在盖一块小面饼如果只做单层红枣的年糕那么就可以做顶部的花型了，把面揉成细长条，如图这样子用筷子一夹用小刀切开边缘即可；

6.如果弄两层红枣的年糕，在面饼边缘和中央均匀的摆好红枣后在盖上一层面饼，按照步骤5再弄顶部的图案即可；

7.把做好的年糕放在笼屉上蒸20-30分钟左右即可。