爆炒鳗鱼干的做法，肉鲜味美，爽脆好吃

小海鳗鱼干、芹菜、蒜、盐、糖、料酒、生抽适量

1、首先选择小海鳗鱼干一片，如果喜欢肉厚点就用大一些的，鳗鱼干切条，肉越厚的切越细即可；

2、然后中火热下油，把一粒切片的蒜下去煸香，然后放下鳗鱼干煸炒，在煸炒鳗鱼干的时候加一小勺白糖；

3、接着等炒匀炒香之后，下芹菜一起炒香，温度上来的时候烹一点酱油，然后加一些料酒，要焖下让鳗鱼干出味道，所以需要一点水分；

4、最后加盐翻炒一下，焖一会儿让鳗鱼的味道出来就可以出锅上桌啦~

本文分类：百科知识
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发布日期：2025-01-23 03:33:22
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